Sommar
Något jag garanterat kommer njuta av i sommar är grekisk sallad med färskpotatis.
|
750 g |
färskpotatis |
|
1 st |
rödlök |
|
200 g |
cocktailtomater |
|
200 g |
fetaost |
|
3 msk |
olivolja |
|
0,5 st |
rivet skal och saft av citron |
|
|
flingsalt |
|
|
|
|
1 dl |
svarta oliver |
|
1 dl |
repade oreganoblad |
1. Tvätta och koka potatisen. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av. Dela större potatisar.
2. Skala och skiva löken. Dela tomaterna och bryt osten i grova bitar.
3. Blanda potatisen med olivolja, citronskal och saft, salt och peppar.
4. Vänd ner lök, oliver, oregano och sist tomater och ost.
Något jag uppskattar
Middagen
Förrätt - Tunnbrödsrullar med skink och räkröra
Huvudrätt - Kycklinggrillspett med svamp, lök och paprika serverat med klyftpotatis och tzatsiki samt en grekisk och en vanlig sallad
Efterrätt - Chokladmousse toppat med en physalis
Till kaffet - En kladdig kladdkaka med gömda päron serverat med vaniljglass
ISTÄLLET FÖR VANLIGA KÖTTBULLAR
Msn har verkligen utvecklat sin hemsida det senaste året och fyllt på med massvis av smarriga recept. En sak som är extra bra är dessutom att man kan välja hur många portioner ett recept ska vara för! Här kan ni välja antal portioner till rätten ovan.
TILLAGNING
- Blanda väl färs, havregryn, yoghurt, ägg, salt och peppar i en bunke.
- Skala och finskiva lök och vitlök.
Blanda såsingredienserna i en stor kastrull.
Låt småputtra i 10 minuter. - Skär fetaosten i kuber.
Rulla stora köttbullar och tryck in en ostkub i mitten. - Hetta upp olja i panna på medelhög värme och bryn bullarna runt om.
Lägg över i tomatsåsen.
Lägg i resterande fetaostbitar.
Låt småkoka i cirka 25 minuter. - Koka bulgur enligt anvisning på förpackning, med lite sambal oelek.
MUMSIGT MATBRÖD
Jag tittade nyss på Halv åtta hos mig som jag tycker är ett väldigt bra program. Det innehåller inte bara spännande matlagning, inredning och inspiration utan dessutom en hel del humor! Ikväll var det en kille som lagade Foccacia med Västerbottensost som såg otroligt gott ut. Och eftersom jag lägger upp mina favoritrecept här får det en given plats.
Ingredienser
1 msk nystött svartpeppar
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
0.75 dl olivolja
1 tsk salt
1 påse riven västerbottensost
8 dl vetemjöl special
flingsalt
Gör så här
1. Stöt pepparkornen i en mortel.
2. Lös upp jästen i ljummet vatten.
3. Tillsätt nästan all olivolja, vanligt salt, ost och peppar.
4. Häll sedan i lite mjöl i taget och rör om ordentligt emellan.
5. Arbeta degen i cirka 10 minuter, den skall vara ganska lös och kladdig.
6. Häll lite olja i bunken och vänd degen så den blir kladdig runtom.
7. Täck skålen med plastfolie och ställ den att jäsa i 1 1/2 timme.
8. Smörj en plåt med olja och dra ut degen så den täcker plåten.
9. Täck med plastfolie och låt den inte nudda degen, och jäs 30 minuter till.
10. Pensla med olivolja, strö över flingsalt och lite mer peppar.
11. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna, och skär sedan upp i fyrkanter.
BAKA EGNA SEMLOR
Fettisdagen närmar sig med stormsteg och många har säkert redan ätit årets första semla! Istället för att köpa semlor som ändå är ganska så dyra tänkte jag i år baka mina egna. Jag tillhör den skaran som gröper ur mandelmassan och ger den till någon annan, för att sedan bara mumsa på bullen och grädden. Så att baka egna där jag själv kan välja storlek och om de ska vara med eller utan mandelmassa är perfekt!
Ingredienser
6 semlor
Bullar
50 g jäst
5 dl mjölk
0,75 dl 75 g, flytande matfett
0,5 tsk salt
1 dl socker
250 g Kesella mager
1 dl Pofibrer
13 dl ca, vetemjöl
ägg till pensling
Mandelmassa
1 dl mandel
0,5 dl florsocker
1 st äggvita
Garnering
0.5-0.75 dl mellan- eller vispgrädde
Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölk och fett till 37° (eller använd kall degvätska och dubbla den första jästiden) och blanda degvätskan med jästen.
2. Tillsätt saffran, salt, socker, Kesella, Pofibrer och det mesta av vetemjölet.
3. Arbeta ihop degen ordentligt så den blir smidig. Jäs övertäckt i minst 30 minuter.
4. Ta upp degen och arbeta den smidig på mjölat bakbord. Baka ut till ganska små bullar så det blir 40-45 stycken.
5. Pensla bullarna med mjölk eller uppvispat ägg före gräddning. Sätt ugnen på 225-250° och grädda i ca 5 minuter.
6. Kör mandeln till mandelmassan i matberedare tills den är helt smulig. Lägg i socker och äggvita och kör tills allt är blandat. Eller mal mandeln i kvarn och blanda med socker och äggvita.
7. Vispa grädden.
8. Skär ett lock på bullarna och gröp ur lite av inkråmet. Fyll med mandelmassa och grädde.
9. Lägg på locket och pudra över lite florsocker.
Tips!
1 semla innehåller: 206 kcal/861 kJ, 10 g fett, 2 g fibrer
JULGOTT
KÄRLEKSMUMS
Kärleksmums är något av det godaste fikabrödet jag vet. Därför ska det självklart få en plats på min blogg bland mina favoritrecept!
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 15 min
Färdigt på: 30 min
Ingredienser
Till 1 plåt:
5 5 st ekologiska ägg
4 4 dl strösocker
4.5 4.5 dl vetemjöl
3 3 tsk bakpulver
5 5 msk kakao av god kvalitet
300 300 g smör
2 2 dl vatten
200 200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)
Glasyr och garnering:
2 2 dl vispgrädde
2 2 msk espressokaffe
200 200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 2 dl kokosflingor till garnering
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.
4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.
5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.
8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.
9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.
10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.
SMOOTHIE MED HALLON OCH BLÅBÄR
När vi handlade innan idag köpte jag ihop saker så jag kan börja göra morgondrinkar, istället för att alltid äta smörgås. Hallon, blåbär, bananer och yoghurt inhandlades.. så var jag såklart tvungen att göra en när jag kom hem! I den blev det dock ingen banan, men mums ändå! Vill man ha en mer matigare variant så kan man mixa i havregryn, det är dock inget jag testat än, men snart så!
FREDAGSMYS
När det är fredag så innebär det alltid extra god mat. Ikväll blev det ugnsbakad lax, kokt potatis och romsås serverat med en sallad på ruccola, tomat och gurka. Riktigt gott! Romsåsen gör jag av gräddfil, rödlök och röd rom.
Idag hade jag bara en lektion mellan 14:15-15:20. Innan skolan hann jag med att göra lite läxor och handla, sen efter skolan åkte jag och mamma på stan och handlade lite julklappar. Känns skönt att jag kommit igång med julklappsköpen!
NY KATEGORI MED RECEPT
Något som jag tycker om väldigt mycket är att laga mat och att baka. Därför har jag gjort en ny kategori med Recept här i bloggen, så ni kan ta del av smarriga recept som jag garanterat kommer att testa någon gång!
Ingredienser till ca 20 stycken rutor:
3 3 dl jordnötssmör (krokant/med bitar)
2 2 dl ljus sirap
1 1 dl strösocker
1 1 msk vaniljsocker
3 3 dl kokosflingor
5 5 dl Rice Krispies
250 250 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Gör så här
1. Smält jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker på svag värme.
2. Rosta kokos i en torr kastrull.
3. Rör försiktigt ner kokos och Rice Krispies i jordnötssmeten.
4. Fördela smeten på 2 avlånga brödformar klädda med plastfolie.
5. Låt stelna i kylskåp, cirka 1 timme.
6. Smält chokladen i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Skär kakan i cirka 2 cm breda stänger och doppa dem till hälften eller helt i smält choklad.
7. Ställ in i kylen igen och låt stelna.
ROCKY ROAD
Om man går in på recept.nu och sen klickar sig vidare till Leilas recept så finns det verkligen mycket gott att hämta!
Jag blir jättesugen på att baka godis i alla dess former. Vad sägs om dessa ovan?
Förberedelsetid: 10 min
Färdigt på: 40 min
Ingredienser till ca 12 kakor:
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
